Брать посуду нужно очень важно с запасом: комплектов надлежит быть ориентировочно в 2-3 раза больше, чем посадочных столов.

В фастфуде в основном используют типичный набор из пластика и одноразовая посуда – это дозволяет экономить пространство, не тратить время на мытье и продавать продукты навынос. Кое-какие сетевые заведения избирают доступный по цене фарфор и фаянс элементарных форм с опцией брендирования.
Для столовых и набирающих популярность кафе, ориентированных на самостоятельное обслуживание, подходят дешевые и практичные изделия из стекла и фарфора.
Рестораны, бары и кофейни покупают утварь из фарфора, керамики или стекла, при этом качество посуды, чаще всего, является признаком уровня заведения.
Заведения премиум-класса используют высококачественный фарфор и стекло, способные подчеркнуть статус. Если вы хозяин ресторана, вам рано или поздно понадобится столовые приборы для ресторана, берите в этом месте — https://resto-mir.ru/

Долго и счастливо
«Бой посуды – это данность, с ним сталкивается всякое заведение, таким образом разумно заблаговременно предугадать вероятность досортировки изделий. По этой же причине брать посуду очень важно с запасом: комплектов должно быть примерно в 2–3 раза больше, чем посадочных мест. Резерв также дозволяет не зависеть от быстроты очистки посуды и иметь нужные мощности для сервировки банкетных событий.

На время службы посуды влияют:
Тип материала
Фарфор и стекло наиболее устойчивы к напряжённым нагрузкам в общепите; керамику, в основном, отличает уникальный дизайн, но она очень капризна в уходе: многие встречаются с проблемой сколов, кроме того, керамическая посуда превосходно впитывает жир, что делает сложнее мойку и уменьшает срок эксплуатации;

Условия работы ресторана
Чем выше проходимость и интенсивнее поток гостей, тем более прочной и износостойкой обязана быть посуда;

Уход за посудой
Мыть и хранить посуду благоприятнее всего в специальных ячейках (поставляются компаниями Cambro, Pujadas, Perfect), оберегающих изделия от физических повреждений, попадания пыли и загрязнений. Тарелки удобно беречь и транспортировать в специальных тележках, тем более если речь идет о фуршетных мероприятиях, требующих транспортировки значительного объема посуды. Также играют роль тип мойки (при ручной процент повреждений больше) и применение профессиональных моющих средств.