Ну ничего себе вы задачку придумали - поднять все документы по закупу, снять товарные остатки и исходя из этого высчитать реализацию? Ну теоретики можно, конечно, но ведь это такой труд! Зачем вам это надо? Гораздо проще использовать встроенную статистику. Вот здесь можете почитать как работает аналитика продаж на Озон: https://xway.ru/blog/analitika-ozon-kak … -prodazhi/