У вас в принципе два пути. Создать собственную службу и нанимать охранников. Или воспользоваться услугой сторонней компании в этом вопросе. И мне кажется по всем статьям лучше будет обратиться ко второму варианту. Могу вам рекомендовать воспользоваться пультовой охраной в Москве https://korvet-security.ru/pultovaja-ohrana-obektov/

Вам первым делом нужно сейчас установить видеокамеры. И дешевле будет самостоятельно их купить, потому что если будете их брать через охранные фирмы, то они еще свою наценку сделают, зачем вам переплачивать? Вот здесь есть хороший выбор камер видеонаблюдения https://arssb.ru/catalog/videonablyudenie/, и цены там выгодные. С установкой тоже проблем не должно возникнуть, если что, специалиста можно пригласить. Ну и в штат нужно будет взять охранников. Думаю, это будет оптимальный вариант