Моя бабушка и слов таких то и не знала,как бисквит.А пекла в русской печи.А вкусе и говорить   нечего.Никакие там духовки,да мультиварки рядом не стояли.Оттуда и люблю,видимо,спечь что-либо.Не то,конечно,но мне сам процесс как-то нравится.Рецепты тех же бисквитов в шефмаркете беру.Кроме самих рецептов могут и ингредиенты доставить.Удобно,однако ...Можно целое меню составить,хоть на неделю.Готовь себе ,все под рукой.

NattKa! Хочу вас поблагодарить за предоставленную информацию. Я уже просмотрела каталог приготовления бисквитов и некоторые из них мне очень понравились. Беру на вооружение, ведь скоро праздников будет много и выходных дней. Только успевай семье готовить. А еще  я там нашла рубрику рецептов к Новому году. Замечательные рецепты, выбор большой. Думаю пригодятся многим женщинам в сервировке новогоднего стола)

Merelin,подсказка на шефмаркет,я так понимаю.А вот Вы сами покупаете,или к рецептам все готовое заказываете?А есть ли ещё подобные  сервисы с  доставкой готовых продуктов питания для собственного  приготовления?Должны быть,но как-то и не искал.Посмотрел бы для сравнения.

У меня бисквиты тоже всегда получаются пышные, но я смотрю рецепты в социальных сетях, мне если что-то попадается интересное, то я всегда стараюсь отложить рецепт в закладки и позже по нему готовлю. И тоже предпочитаю, чтоб рецепт был именно пошаговый, и с фото, так лучше не пропустить ничего, и более понятнее, например, до какой консистенции сбить тесто)

Я вот с тестом не дружу, ну не мое это, а бисквит пыталась испечь, вроде получился пышный и вкусный, но чего-то не хватает.
На просторах интернета столько разных рецептов, что глаза разбегаются. С шоколадом, со сливками, с цукатами, ягодами, сиропом. Выбираю, выбираю, а потом думаю,
может, ну его, заморачиваться и купить готовый?

Сегодня хочу показать рецепт бисквита для торта, как приготовить идеально пышный бисквит для торта или пирожных. Очень простой рецепт без использования разрыхлителя и соды. Только мука, яйца, сахар и небольшая щепотка соли. Именно такие ингредиенты используются для классического пышного бисквита.

Продукты
Для бисквита диаметром 18-19 см, высотой 7,5 см:

• Яйца С0 – 5 шт. (вес одного яйца со скорлупой – около 65 г)

• Мука – 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)

• Сахар – 150 г

• Соль – 1 щепотка

Приготовление

• Подготавливаем форму. Для бисквита из 5 яиц прекрасно подойдёт форма диаметром 18-19 см (у меня форма Ø18,5 см). Если у вас форма больше, берём больше яиц и увеличиваем количество муки и сахара в такой пропорции: на каждое крупное (отборное) яйцо - 30 г сахара и 30 г муки. Если яйца мелкие, уменьшаем количество сахара и муки до 25 г на одно яйцо.

• Дно формы застилаем пергаментом. Стенки ничем не смазываем и не выстилаем. Считается, что бисквитное тесто при выпечке "цепляется" за бортики формы и лучше поднимается, а если их смазать маслом или покрыть пергаментом, тесто будет просто соскальзывать.

• Яйца делим на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до появления пены. Начинаем с низких оборотов миксера и постепенно увеличиваем их. Ёмкость и венчики обязательно должны быть чистыми и обезжиренными, в белки не должен попасть желток, - даже капелька желтка или жира не даст белкам хорошо взбиться.

• Когда появится пена, постепенно вводим сахар, постоянно взбивая белки. Взбиваем 10-15 минут, до крепких пиков.

• Белковая масса должна очень хорошо держать форму. Если перевернуть ёмкость со взбитыми белками вверх дном, белки должны остаться на своём месте.

• Духовку разогреваем до 160 градусов.

• По одному вводим желтки, продолжая взбивать белковую массу. Весь процесс займёт 2-3 минуты.

• В получившуюся массу просеиваем муку в 3-4 подхода, аккуратно вмешивая её лопаткой движениями снизу-вверх. Обязательно перемешиваем лопаткой, так как, если воспользоваться миксером на этапе введения муки, масса сильно осядет и бисквит не будет таким пышным. Слишком долго мешать не надо. Чем меньше перемешивать массу, тем пышнее будет бисквит. Именно маленькие пузырьки воздуха во взбитых белках поднимут в итоге тесто, поэтому бережем их как зеницу ока). Перемешиваем до того момента, когда вся мука вмешается в тесто.

• Тесто перекладываем в форму. Три раза стучим формой о стол, чтобы внутри не было пустот. Проворачиваем форму по кругу, тоже 3 раза, таким образом уровень теста по центру будет чуть ниже, а ближе к стенкам – выше, и бисквит будет подниматься более равномерно.

• Выпекаем бисквит в заранее прогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Первые 40 минут духовку не открываем совсем, иначе бисквит может опасть.

• Готовность проверяем деревянной шпажкой или просто нажимаем на бисквит – он должен слегка пружинить.

• Готовому бисквиту даём остыть в форме минут 15. При остывании он немного осядет. Аккуратно достаём бисквит из формы.

• Переворачиваем бисквит. Нижняя поверхность бисквита станет идеальным верхом торта.

• Бисквит полностью остужаем на решётке, чтобы снизу была циркуляция воздуха и он не стал мокрым.

• Когда бисквит полностью остынет, по правилам его заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 8-10 часов.

• После того как бисквит отлежится в холодильнике, он полностью "созреет" и не будет крошиться при нарезании.

Приятного чаепития!

Приготовить его совсем несложно -
рецепт бисквита для торта.

Понадобится:
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука пшеничная — 1 стакан
Масло растительное — 15 мл (для смазывания формы)
Соль — 2 щепотки
Приготовление:
Вбейте куриные яйца в чашу кухонного комбайна или глубокую миску с высокими бортиками. Всыпьте сахарный песок и взбейте все примерно 3-4 минуты на самой высокой скорости техники. Добавьте просеянную заранее пшеничную муку высшего сорта. Вмешайте на низкой скорости или просто используйте силиконовую лопатку, чтобы не выпустить пузырьки воздуха, отвечающие за подъем выпечки. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, смажьте дно формы и ее бока растительным маслом без запаха или топленным сливочным. Влейте тесто в форму и сразу же поместите в духовку. Выпекайте около 20-25 минут, следя за поверхностью выпечки. Проверяйте бисквит деревянной шпажкой, она должна выходить сухой из середины бисквита. После выпекания выключите нагрев, а форму переверните на бок и остудите в таком виде, иначе бисквит осядет и приобретет непривлекательный вид. После этого остудите его и используйте по назначению - для создания тортов и пирожных.